デミ団子ライス

材料（4人前程）

作り方

以下肉団子材料 牛豚合びき肉・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ 玉葱････････・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 パン粉･････・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/4 牛乳････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1程 卵･･･････････・・・・・・・・・・・・・・・1個 塩コショウ･････・・・・・・・・・・・・・・適宜 以下ソース材料 デミグラスソースの素・・・・・・・・・・1袋 ↑私はこれを使いました。 玉ねぎ････・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・6〜7個 ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚 固形スープの素（コンソメ）・・・・・1個 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ程 トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 トッピング用グリンピース・・・・・・・適量 材料の分量はあくまで目安です。

まず肉団子作りから。玉葱1/2をみじんぎりにし、耐熱皿にいれ、 油小さじ1、水小さじ1程をいれ、500ｗのレンジで4〜5分ほど加熱。 ボールに冷めた、合いびき肉、牛乳にしたしたパン粉、溶き卵、塩コショウを入れ、ねばりがでるまでよく手でこねる。こねたら、冷蔵庫で寝かせておく。 ソース作りに入る。玉葱、マッシュルームをスライス切りし、ベーコンは2�p程の短冊切りに。これを深鍋で油でいためる。 全体に火が通ったら、水カップ3と固形スープの素、デミグラスソースの素、トマトピューレを入れ、全体にかきまぜながら、沸かす。 沸いてきたら、冷蔵庫で寝かせておいた肉団子のタネを出し、一口大に丸めながら、に投入していく。 火を弱火にして蓋をし、1時間くらいコトコト煮こむ。 塩コショウで味を調え、バターで風味を出したら、デミソースできあがり。 あとは熱々のご飯のうえに、グリンピースを沿え、デミソースをたっぷりとかけて召し上がれ〜

上記の肉団子の作り方はハンバーグと同じです。 上記材料にナツメグ、ケチャップ小さじ1をくわえて下さいネ。 お肉の真ん中にモッツァレラチーズを入れたらおいしいですよ。