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| ミートボールカレー | ・市販のカレーに少し手を加えるだけでこくのあるカレーができあがり！ ・中辛程度のルーをつかっても子供が食べれるマイルドなカレーに仕上がります！ |
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| 材料（６〜7人前） | 作り方 |
牛豚合いびき肉・・・300ｇほど 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個 サラダ油・・・・・・・・適宜 パン粉・・・・・・・・・・大さじ3程 牛乳・・・・・・・・・・・・パン粉が湿る程 卵・・・・・・・・・・・・・・1個 塩・こしょう・・・・・・・適宜 ナツメグ・・・・・・・・・少々 以上ミートボールの材料 セロリ・・・・・・・・・・・茎1本 玉ねぎ・・・・・・・・・・1.5個〜2個 にんじん・・・・・・・・・1/2本 しいたけ・・・・・・・・・3〜4枚 マッシュルーム・・・・1パックまたは1缶 じゃがいも・・・・・・・・2個〜3個 アスパラ・・・・・・・・・4〜5本 固形コンソメの素・・・1個 カレールー（市販）・・半量（5皿分） ケチャップ････････・・適宜 ウスターソース・・・・・適宜 しょうゆ・・・・・・・・・・・少々 バター・・・・・・・・・・・・大さじ1〜2 生クリーム・・・・・・・・・50〜100ＣＣくらい 水・・・・・・・・・・・・・・・5〜.6カップ サラダ油またはオリーブオイル・・・適宜  材料の分量はあくまでも目安です！ |
 ミートボールをつくる。玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿にいれ、サラダ油、水少々をいれ500Ｗの電子レンジで5分くらい加熱する。 その粗熱がとれたら、ボールにうつし、ひき肉、牛乳にひたしておいたパン粉、生卵、塩・こしょう・ナツメグを加えて、粘りが出るまで手でよくこねて冷蔵庫にねかせておく。  材料を切って炒める。セロリ（筋をとる）、玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切り。マッシュルームはスライス、ジャガイモは厚めの輪切り、アスパラは茎の皮を皮むきでけずって、4センチくらいの幅に切り、さっと下ゆでするか、電子レンジで下処理しておく。 玉ねぎとセロリを多目のサラダオイルかオリーブオイルでよーく炒める。20分くらい炒めて、色も茶色になってきたら、にんじん、しいたけ、マッシュルームを加えて、全体に油が回るまで炒める。  水を加える。水を分量加えて、煮立ってきたら、ミートボールを手で一口大にまるめながら、加えていく。あくが出だすので、それをよくすくって、きれいになったら固形スープの素を加え、15分くらい中火で煮る。  カレールーを加える。火をとめて、カレールーを加え、とけたら、弱火にしてしばらく煮込む。厚めの輪切りにしたジャガイモを加え、ケチャップ・ウスターソースをひとまわし、しょうゆ少々を入れ、さらにジャガイモが軟らかくなるまで煮込む。  しあげ全体にとろみがついてきたら、アスパラを入れ、生クリーム、バターを入れ、ひとにたちしたら出来上がり！ |
