中身たっぷりオムレツ 卵だけのふんわりオムレツとは違い、薄い卵焼きでひき肉あんをくるんだ家庭のオムレツ。
ごはんのおかずにぴったりです。



材料(4人分) 作り方
豚ひきにく・・・・・・・・・・・・・・350g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々
コンソメ粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1

とろけるタイプのチーズ・・・・・4枚

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・適量

材料の分量はあくまで目安です。
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、@の野菜を入れ強火でよく炒め、玉ねぎが透き通って野菜にてりがでてきたら、豚挽き肉を加えさらに炒める。

お肉に火が通ってパラパラになったらコンソメ粉を加え、塩コショウも加えてしっかり味をつけておく。具財はこれでできあがり。

一人1個の卵を使って、具財を4等分したものをくるんでいく。
まずボールに、卵1個、牛乳大さじ1、塩少々、粉チーズ適量を加えよく混ぜ合わせる。(粉チーズは塩分があるので塩は控えめに。)

新しいフライパンにバター大さじ1を入れ、油も少し加えて、Cで混ぜ合わせた卵を加え、かるくかき混ぜて下地ができたら、とろけるタイプのチーズをまず置き、その上に先ほどの具財の1/4を加えて手早くくるむ。

同じものを4つつくりケチャップをかけて、付け合せのサラダなどを添えてできあがり。


チーズが苦手な場合は、とろけるタイプのチーズや粉チーズを入れないで作ってみてください。個人の好みにあわせて、作り分けてもいいですよ。

もちろん卵は4個分いっぺんに混ぜ合わせてつくっておいてもいいです。そうすれば、具財の量によって卵の量をそれぞれかえられるので、子供用などの小さいオムレツをつくるのも便利です。もし卵が薄くて包むのに自信がない場合は、一人卵1個半を目安にしてみてもいいですよ。



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