| 手羽先の甘辛煮 |
|---|
| 材料（4人前） | 作り方 |
|---|---|
手羽先・・・・・・・・・・・・・・・・・16本 白葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本 しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ しょうゆ・酒・砂糖・水を1：1：1：1の割合で 飾りに絹さやを適宜 フライパン（鍋）一つでできるお料理です。 |
 手羽先はフォークでさして穴をたくさんあけておきます。 フライパン、または鍋にの手羽先を敷き詰めます。そこにぶつ切りにした白葱、厚めにスライス切りしたしょうがも入れます。（下参考）  お茶を飲む小さめの湯飲み茶碗を用意。そこの8分目くらいまで水・しょうゆ・酒・砂糖をそれぞれ入れ、次々に鍋に投入。そしてアルミ箔にところどころ穴をあけたものを落し蓋風にして、火を付けます。 あとは中火〜強火で一気に煮てしまって下さい。煮汁が減り、あわがぶくぶくとしてきて、全体的に照りが出て、いい色目が付いたら、最後に絹さやを入れてさっと火を通して完成！15分も煮ればＯＫだと思います。(途中火から離れると焦げる恐れがあるので、近くにいて下さいネ。）  味付けが濃い目に思うかもしれないのですが、手羽には下味もなにもつけていないので、このぐらいが丁度良いです。時間がないときなどに助かるお料理です。 |
